Por Raúl Miranda Don Manuel vive en una ladera de Teocelo. Su parcela es pequeña: apenas dos hectáreas donde conviven cafetos viejos de Borbón, Mundo Novo, Costa Rica, Caturra Rojo con plantas jóvenes de Garnica y algunas resistentes a la…
El café se vende como un producto con conciencia. En cualquier cafetería de especialidad vemos bolsas con sellos: Fairtrade, Orgánico, Rainforest Alliance, Direct Trade. Todos prometen mejores condiciones de vida para los productores. Pero ¿qué tanto cumplen esas promesas? Y, sobre todo, ¿sería posible un modelo más simple y directo —una pequeña prima por taza— que realmente llegue al bolsillo del agricultor?
