El RdC | 88.5. Especialidad – San Marcos de León | Pacamara | Natural Experimental de nuestra línea de cafés extraordinarios de edición limitada, fué uno de nuestros granos favoritos por sus cualidades organolépticas. Lo presentamos exclusivamente durante el lanzamiento de Raíz de Café en CDMX durante una primera degustación gratuita abierta al público, donde resultó en un Sold Out.

Nacido de fermentación experimental en la región de Coatepec, fue cultivado en la localidad de San Marcos de León en la finca El abuelo a una altitud de 1,099 msnm. Con puntaje de 88.6 en la escala SCA, este café encarna la excelencia de la variedad Pacamara, sometida a un proceso Natural Experimental que corrió a cargo de Ricardo Pérez.

Con un grado de tueste de «Canela asada» y valor de 66.5 en la escala Agtron (26 de septiembre de 2025) el perfil sensorial de este café revela una riqueza de sabores, aromas, fragancias y texturas que incluyen: uva, mandarina, panela, canela, vainilla, chocolate dulce. Presenta una acidez a ciruela pasa y una deliciosa sensación en boca jugosa que realza un retrogusto prolongado y complejo.

El RdC|88.5 de San Marcos de León, celebra la innovación y abre la puerta a nuevas formas de disfrutar los cafés de especialidad mexicanos. Este café está pensado para quienes disfrutan lo extraordinario en lo efímero.

Ideal para métodos de filtrado a un ratio sugerido de 1:15 | 90°C | Molienda Media fina.

Compromiso con la calidad y sostenibilidad

El Café de Especialidad Raíz de Café no es solo un producto; es el resultado de un profundo respeto por la tradición cafetalera y el medio ambiente. Cultivado de manera agro sustentable a gran altitud donde las condiciones climáticas son ideales, nuestra selección de cafés refleja el compromiso de caficultores, maestros tostadores y expertos curadores, con la calidad. Nuestros cafés honran el ecosistema de donde provienen y las comunidades que los hacen posible, son socialmente responsables y 100% de origen sustentable.

Si eres alguien que aprecia estas características, así como los aromas refinados y los sabores distintivos en tu taza de café, no querrás perderte esta experiencia exclusiva. Conéctate con la riqueza natural, cultural y sensorial que define este café exquisito. ¡Un regalo para tus sentidos!