{"id":2185,"date":"2026-07-30T09:27:50","date_gmt":"2026-07-30T15:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/raizdecafe.com\/?post_type=product&#038;p=2185"},"modified":"2026-08-05T23:14:27","modified_gmt":"2026-08-06T05:14:27","slug":"cafe-natural-experimental-gelido","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/raizdecafe.com\/en\/product\/cafe-natural-experimental-gelido\/","title":{"rendered":"RdC | 86. Caf\u00e9 Natural Experimental | Honores | G\u00e9lido | 100g"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Compromiso con la calidad y sostenibilidad<\/strong><\/h2>\n<p>El <a href=\"https:\/\/raizdecafe.com\/en\/cafe-de-especialidad-que-es-como-se-produce-y-por-que-importa\/\">Caf\u00e9 de Especialidad<\/a> <strong>Ra\u00edz de Caf\u00e9<\/strong> no es solo un producto; es el resultado de un profundo respeto por la tradici\u00f3n cafetalera y el medio ambiente. Cultivado de manera <a href=\"https:\/\/www.casafe.org\/buenas-practicas-agricolas\/agricultura-sustentable\/\">agro sustentable<\/a> a gran altitud donde las condiciones clim\u00e1ticas son ideales, nuestra selecci\u00f3n de caf\u00e9s refleja el compromiso de caficultores, maestros tostadores y expertos curadores, con la calidad. Nuestros caf\u00e9s honran el ecosistema de donde provienen y las comunidades que los hacen posible, son <a href=\"https:\/\/raizdecafe.com\/en\/mas-alla-de-las-etiquetas-repensar-el-impacto-del-cafe-con-primas-directas-al-productor\/\">socialmente responsables<\/a> y 100% de origen sustentable.<\/p>\n<p>Si eres alguien que aprecia estas caracter\u00edsticas, as\u00ed como los aromas refinados y los sabores distintivos en tu taza de caf\u00e9, no querr\u00e1s perderte esta experiencia. Con\u00e9ctate con la riqueza natural, cultural y sensorial de la selecci\u00f3n de Ra\u00edz de Caf\u00e9. \u00a1Un regalo para tus sentidos!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h3><strong>G\u00e9lido: un caf\u00e9 natural experimental de Veracruz<\/strong><\/h3>\n<p><strong>G\u00e9lido<\/strong> es un <strong>caf\u00e9 natural experimental<\/strong> que forma parte del portafolio de Ra\u00edz de Caf\u00e9 como <strong>caf\u00e9 invitado<\/strong> de la l\u00ednea <strong>Honores<\/strong>, desarrollada por el productor y tostador <strong>Roberto Zapata<\/strong>. Este microlote nace de la combinaci\u00f3n entre la tradici\u00f3n cafetalera de Veracruz y la exploraci\u00f3n de t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas de fermentaci\u00f3n y tueste, dando como resultado una taza compleja, expresiva y poco convencional.<\/p>\n<p>Desarrollado en colaboraci\u00f3n con el microbeneficio <strong>La Mol\u00e9cula<\/strong>, este caf\u00e9 re\u00fane granos cuidadosamente seleccionados de las variedades <strong>Typica<\/strong> y <strong>Marsellesa<\/strong>, sometidos a un proceso de fermentaci\u00f3n en fr\u00edo y un tueste medio de <strong>64.8 Agtron<\/strong>. El resultado es <strong>G\u00e9lido<\/strong>, un microlote cuyo nombre rinde homenaje al proceso que le da identidad y al car\u00e1cter fresco de su expresi\u00f3n sensorial.<\/p>\n<p>Con un puntaje de <strong>86 puntos en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA)<\/strong>, este caf\u00e9 natural experimental representa el compromiso por explorar nuevas posibilidades en el caf\u00e9 de especialidad mexicano sin perder de vista el origen y la calidad del grano.<\/p>\n<h4><\/h4>\n<h3><strong>\u00bfQu\u00e9 hace especial a este caf\u00e9 natural experimental?<\/strong><\/h3>\n<p>Dentro del portafolio de Ra\u00edz de Caf\u00e9, <strong>G\u00e9lido<\/strong> cumple una funci\u00f3n muy espec\u00edfica: ofrecer una experiencia distinta para quienes buscan descubrir perfiles sensoriales fuera de lo habitual.<\/p>\n<p>La fermentaci\u00f3n en fr\u00edo utilizada durante su procesamiento favorece una expresi\u00f3n arom\u00e1tica intensa y una mayor definici\u00f3n de sus notas dulces y frutales. El objetivo no es transformar la identidad del caf\u00e9, sino revelar nuevos matices respetando las caracter\u00edsticas propias de las variedades y del terroir donde fueron cultivadas.<\/p>\n<p>El resultado es un caf\u00e9 vibrante, equilibrado y lleno de personalidad, capaz de sorprender tanto a quienes ya disfrutan del caf\u00e9 de especialidad como a quienes desean comenzar a explorar procesos experimentales.<\/p>\n<h3>Perfil sensorial<\/h3>\n<p>En taza, <strong>G\u00e9lido<\/strong> presenta un perfil complejo y jugoso con notas de:<\/p>\n<ul>\n<li>Cereza madura<\/li>\n<li>Piloncillo<\/li>\n<li>Manzana roja<\/li>\n<li>Naranja sobremadura<\/li>\n<li>Caramelo<\/li>\n<li>Chocolate<\/li>\n<li>Especias dulces<\/li>\n<li>Miel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Su sensaci\u00f3n en boca es jugosa, con una acidez brillante y un dulzor persistente que evolucionan conforme la bebida pierde temperatura, revelando nuevas capas arom\u00e1ticas en cada sorbo.<\/p>\n<p>Es un caf\u00e9 que invita a degustarse con calma y atenci\u00f3n, permitiendo apreciar la riqueza de un proceso experimental cuidadosamente ejecutado.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h3>Origen: Coatepec, Veracruz<\/h3>\n<p>Este <strong>caf\u00e9 natural experimental<\/strong> proviene de la regi\u00f3n cafetalera de <strong>Coatepec, Veracruz<\/strong>, una de las zonas con mayor tradici\u00f3n y reconocimiento en la producci\u00f3n de caf\u00e9 de alta calidad en M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Las condiciones clim\u00e1ticas, la altitud y la experiencia de sus productores permiten desarrollar caf\u00e9s con perfiles sensoriales complejos y una identidad claramente ligada a su origen. Sobre esta base excepcional, procesos innovadores como el empleado para <strong>G\u00e9lido<\/strong> ampl\u00edan a\u00fan m\u00e1s las posibilidades expresivas del caf\u00e9 de especialidad veracruzano.<\/p>\n<h3>M\u00e9todos de preparaci\u00f3n recomendados<\/h3>\n<p>Por la claridad de su perfil sensorial, <strong>G\u00e9lido<\/strong> encuentra su mejor expresi\u00f3n en m\u00e9todos de extracci\u00f3n filtrados y brew bar, donde es posible apreciar con mayor precisi\u00f3n sus notas arom\u00e1ticas y su evoluci\u00f3n en taza.<\/p>\n<p>Entre los m\u00e9todos que mejor resaltan sus cualidades se encuentran:<\/p>\n<ul>\n<li>V60<\/li>\n<li>Origami<\/li>\n<li>Kalita Wave<\/li>\n<li>Chemex<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n ofrece excelentes resultados en inmersi\u00f3n, como la prensa francesa, para quienes prefieren una taza con mayor cuerpo.<\/p>\n<p>En Ra\u00edz de Caf\u00e9 es uno de los perfiles m\u00e1s apreciados en nuestra barra de caf\u00e9 m\u00f3vil precisamente por la riqueza sensorial que ofrece cuando se prepara con cuidado.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h3>Un caf\u00e9 para una ocasi\u00f3n especial<\/h3>\n<p>No todos los caf\u00e9s buscan lo mismo.<\/p>\n<p>Mientras algunos destacan por su consistencia y facilidad de consumo diario, <strong>G\u00e9lido<\/strong> est\u00e1 pensado para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores, comparar perfiles y explorar el potencial del caf\u00e9 de especialidad desde una perspectiva diferente.<\/p>\n<p>Es el caf\u00e9 que vale la pena reservar para una conversaci\u00f3n entre amigos, una cata en casa o simplemente para regalarse un momento de calma.<\/p>\n<p>Como caf\u00e9 invitado de la l\u00ednea <strong>Honores<\/strong> de Roberto Zapata, este microlote representa la colaboraci\u00f3n entre productores, tostadores y proyectos que comparten una misma visi\u00f3n: impulsar la cultura del caf\u00e9 de especialidad mexicano mediante la innovaci\u00f3n, el respeto por el origen y la b\u00fasqueda permanente de la excelencia.<\/p>","protected":false},"featured_media":2196,"template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[35],"product_cat":[33],"product_tag":[113,112,111,79],"class_list":["post-2185","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-raiz-de-cafe","product_cat-raiz-de-cafe-especialidad-seleccion-2026","product_tag-coatepec","product_tag-experimental","product_tag-jugoso","product_tag-natural","pa_cantidad-100g","first","instock","featured","sold-individually","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caf\u00e9 Natural Experimental | G\u00e9lido | Especialidad | Ra\u00edz de Caf\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre G\u00e9lido, un caf\u00e9 natural experimental invitado. 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